Spaguetti alle vongolle, gracias a San Martin Merkatua
2020-10-21
Energía para afrontar la semana. Hoy compartimos con vosotros el último plato que nos brinda San Martin Merkatua. Una receta muy sencilla, y lo más importante: puro placer para el paladar.
INGREDIENTES
- 200 gr de espaguetis
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra Casa Hierro
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla deshidratada
- 500 gr de almejas arroceras
- 125 ml de vino blanco
- Parmesano rallado para servir
ELABORACIÓN
PREPARACIÓN DE LAS ALMEJAS.
Colocamos las almejas en un cuenco con agua y sal y dejamos reposar durante al menos 30 minutos.
PREPARACIÓN DE LOS ESPAGUETIS
Cocemos los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del fabricante en abundante agua con sal.
Reservamos ½ taza de agua de cocción para añadir más tarde a las almejas.
LAS ALMEJAS
En una sartén, calentamos el aceite de oliva Casa Hierro y freímos los ajos y la guindilla troceada.
Añadimos las almejas, el agua de cocción de los espaguetis y el vino blanco.
Cocinamos durante 5 minutos con tapa y a fuego medio hasta que las almejas se hayan abierto completamente.
Descartamos las que hayan quedado cerradas.
Añadimos el perejil cortado finamente.
SERVIR
Incorporamos los espaguetis cocidos aún calientes y mezclamos bien. Añadimos un poco de parmesano rallado y servimos.
Buon appetito!